Risotto met zalm en geitenkaas

Terug naar alle gerechten

Recept Afdrukken

Risotto met zalm en geitenkaas

Maaltijd

Hoofdgerecht, Lunch

Keuken

Algemeen

Keyword

Geitenkaas, Spinazie, Zalm

Prep Tijd

5 minuten

Kook Tijd

20 minuten

Porties

personen

Ingrediënten

• 400 gr risotto
• 1 l water
• 2 blokjes visbouillon
• 600 gr verse spinazie
• 180 gr geitenkaas
• 200 gr gerookte zalm
• 1 ui
• zonnebloemolie

Maaltijd Hoofdgerecht, Lunch Keuken Algemeen Keyword Geitenkaas, Spinazie, Zalm Prep Tijd 5 minuten Kook Tijd 20 minuten Porties personen Ingrediënten 400 gr risotto 1 l water 2 blokjes visbouillon 600 gr verse spinazie 180 gr geitenkaas 200 gr gerookte zalm 1 ui zonnebloemolie

Instructies

1. Maak bouillon met het water en de blokjes.
2. Fruit het uitje zachtjes uit in wat zonnebloemolie in een kookpan met dikke bodem.
3. Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels een glimmend laagje hebben.
4. Voeg een deel van de bouillon toe en laat lekker pruttelen onder af en toe roeren.
5. Slink intussen in een andere pan de gewassen spinazie.
6. Als de rijst droog begint te worden, steeds een nieuw deel van de bouillon toevoegen, net voordat de rijst gaar is (na ca. 20 minuten) de spinazie, de reepjes zalm en de geitenkaas erdoor roeren.
7. Even laten doorwarmen, zodat de kaas de rijst lekker romig maakt.

Notities

Lekker met gemengde sla!